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Trigo sarraceno: sabor, autenticidad y salud

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El trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) es un pseudocereal, no pertenece a la familia de las gramíneas (a diferencia del trigo, el centeno, la cebada o la avena). No contiene gluten y es una excelente fuente de proteínas y aminoácidos. El cuerpo humano puede absorber el 74% de estas proteínas. Es un alimento muy completo ya que aporta suficientes proteínas, fibras y vitaminas B, rico en magnesio, fósforo y niacina.

Este ingrediente se ha popularizado entre el sector celíaco, ya que es una alternativa saludable al trigo.

Aproximadamente un 1% de la población española es intolerante al gluten, pero sólo entre un 20% y un 25% de los celiacos están diagnosticados. Esto ha supuesto que aumente la concienciación de la sociedad con respecto a esta enfermedad y que un 13% de los consumidores evite de forma voluntaria el gluten.

En Trades S.A. tenemos una gran variedad de formatos que permiten adaptarse en todo tipo de aplicaciones: *También disponibles en calidad ecológica

· Harina de trigo sarraceno opal                                           · Trigo sarraceno grano pelado

· Trigo sarraceno grits medium                                             · Trigo sarraceno tostado grano

· Copos de trigo sarraceno GF                                               · Copos extr. trigo sarraceno GF                            

Esta gama de productos que ofrecemos tiene una amplia posibilidad de aplicaciones:

· Topping para panes                                                             · Pasta

· Productos dietéticos                                                            · Tortitas

· Mezclas de muesli y copos                                                 · Galletas

· Barritas                                                                                  · Papillas

 

Para más información o solicitar muestras, contáctenos.

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